Princípios de HACCP

No final da sessão os formandos deverão ser capazes de:

• Definir a o significado da nomenclatura HACCP

• Nomear três vantagens da aplicação do HACCP

• Nomear três dos princípios do HACCP

• Manipuladores de alimentos e profissionais da indústria alimentar;

• Público em geral com interesse específico na temática.

Regime à distância, sendo obrigatória a frequência de 100% da carga horária.

• Módulo 1: Sistemas HACCP

• Módulo 2: Metodologia do HACCP

• Módulo 3: Vantagens do HACCP

• Módulo 4: Pré-requisitos do HACCP

• Método expositivo, centralizado na transmissão oral dos conteúdos.

• Método Ativo.
• Estudo de Casos.
• Método demonstrativo, centralizado na explicação e demonstração de procedimentos seguida da realização de exercícios práticos.

Formativa, realizada ao longo da ação e em todas as situações de aprendizagem. Sumativa, realizada no final da ação através da aplicação de um teste escrito.

Computador com acesso à internet.