Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar

Implementar boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Manipuladores de alimentos e profissionais da indústria alimentar; Público em geral com interesse específico na temática.

Regime à distância, sendo obrigatória a frequência de 100% da carga horária.

• Módulo 1: Noções Básicas de Microbiologia

• Módulo 2: Higiene Pessoal

• Módulo 3: Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensílios

• Módulo 4: Cadeia Alimentar

• Método expositivo, centralizado na transmissão oral dos conteúdos.
• Método Ativo.
• Estudo de Casos.
• Método demonstrativo, centralizado na explicação e demonstração de procedimentos seguida da realização de exercícios práticos.

Formativa, realizada ao longo da ação e em todas as situações de aprendizagem. Sumativa, realizada no final da ação através da aplicação de um teste escrito.

Computador com acesso à internet.