BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
MODALIDADE: E-Learning
DURAÇÃO: 8 horas
Implementar boas práticas de higiene e segurança alimentar.
Implementar boas práticas de higiene e segurança alimentar.
Manipuladores de alimentos e profissionais da indústria alimentar; Público em geral com interesse específico na temática.
Regime à distância, sendo obrigatória a frequência de 100% da carga horária.
Módulo 1: Noções Básicas de Microbiologia
Módulo 2: Higiene Pessoal
Módulo 3: Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensílios
Módulo 4: Cadeia Alimentar
- Método expositivo, centralizado na transmissão oral dos conteúdos.
- Método Ativo.
- Estudo de Casos.
- Método demonstrativo, centralizado na explicação e demonstração de procedimentos seguida da realização de exercícios práticos.
Formativa, realizada ao longo da ação e em todas as situações de aprendizagem. Sumativa, realizada no final da ação através da aplicação de um teste escrito.
Computador com acesso à internet.
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